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嬰幼兒即食青魚魚鬆
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為了讓兒子能更喜歡粥和米飯，根據大家上傳的各種魚鬆菜譜改良成了無油的甜味魚鬆。鮮甜酥軟的味道，很快就讓寶貝喜歡上了，主食配菜變成了手抓零食，看著他吃得很帶勁，累也成了幸福。

食材
新鮮青魚 1條
白糖 少許
食用鹽 少許
薑片 大量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    挑選較大的青魚，去頭去尾去內臟，魚肚子裡的黑色薄膜一定刮乾淨
  • 步驟 2/7
    清洗乾淨的魚中段放入碟中入鍋蒸十分鐘左右
  • 步驟 3/7
    蒸熟了的魚，出鍋稍微冷卻
  • 步驟 4/7
    冷卻至溫熱就帶上一次性手套，將魚去皮去刺，然後捏成細碎狀。
  • 步驟 5/7
    將碎魚肉倒入溫熱的炒鍋，不用放油（大魚一般比較肥）中小火慢慢翻炒30分鐘，水分漸漸變少後，加入少許白糖，食用鹽繼續翻炒。（口味重的可以加入生抽，五香粉，孜然粉，辣椒粉之類，寶貝吃還是平淡點好）
  • 步驟 6/7
    一般翻炒1個小時左右就變成這個樣子，還是有點溼度，但是火大又容易炒焦，所以繼續最小火翻炒20分鐘左右吧，邊炒記得邊用木質鍋鏟壓爛沒有成茸的，且要時刻看是否還有小小的魚刺沒有清理乾淨，這個時候的魚肉已經微黃，魚刺卻還是白白的，稍微注意也是能看到的。
  • 步驟 7/7
    一個半小時的小火翻炒後，噴香的魚鬆就炒製成了，雖然份量比較少，但是體積還是在的，當寶貝過來抓一把塞進嘴巴的時候，成就感油然而生～
小貼士

頭半個小時中小火，水分收乾點再加調味料哦，後面千萬千萬小火不停翻，不要離開人，稍一不留神就會變焦了。

釋出於 2018-10-08
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