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檸汁蔥油鯛魚
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憶塵夕之澀易波

前天晚上開啟淘寶，發現還有一張20元天貓生鮮的優惠券，第二天就到期了。

像我這麼節儉，勤勞持家的婦女，當然是不會白白浪費這張優惠券的。

腦海裡飛速運轉，冰箱裡還有哪些食物？買什麼食材兒子會喜歡？

想了半天，還是理不清頭緒，但依然抱著不浪費這張券的心態，慢慢地閒逛。

芒果看評價很新鮮，來兩斤，五花肉不錯，買兩斤，蝦仁不錯，買一包，牛腱子做活動88元，趕緊買兩份，南美蝦也來一份，三文魚來一份，鯛魚是個什麼鬼，沒吃過，看圖案是片狀的，兒子喜歡吃生魚片，買一次試試……

然後，為了那20元優惠券，我又多花了400

我的手指可能不夠剁了，哪裡可以賣腎？

食材
鯛魚 200g
檸檬 一個
橄欖油 適量
大蔥 一根
蔥白 幾根
生薑 一塊
米酒 兩勺
白糖 一勺
白胡椒 小半勺
孜然粒 少許
裝飾擺盤： 適量
苦苣 兩三片葉子
聖女果 兩顆
胡蘿蔔 一小截
迷迭香 一根
檸檬片 三四片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    1，鯛魚解凍後，斜刀切成魚片，用少許鹽醃製一刻鐘，使其入味。
  • 步驟 2/8
    2，生薑切絲，大蔥三分之一切絲，三分之二斜切片，蔥白切段。
  • 步驟 3/8
    3，，平底鍋放適量橄欖油，把薑絲放進去中小火炒到金黃色，然後把薑絲逼乾薑油後撈起，把油倒進小碗備用。
  • 步驟 4/8
    4，放涼後姜油里加兩勺米酒，半勺白糖，少許鹽和白胡椒，半個檸檬汁拌勻。
  • 步驟 5/8
    5，平底鍋不用清洗，放適量橄欖油燒熱，把大蔥片和蔥白倒進去，小火煸炒出香味。炒香的蔥白和大蔥撈起（可以留著拌麵或者佐菜）鍋裡留蔥油。
  • 步驟 6/8
    6，開火，燒到平底鍋的蔥油冒煙後，開最小火。把鯛魚片均勻地鋪在平底鍋上，變色後翻面煎一分鐘撒上孜然粒即可。
  • 步驟 7/8
    7，苦苣切碎，胡蘿蔔切絲，檸檬切片，聖女果切片，還有大蔥絲一起隨意的擺放在平盤裡。（沒拍圖，自己腦補一下）
  • 步驟 8/8
    8，把煎好的鯛魚片碼放在盤中，擺迷迭香，還有之前炒乾的薑絲，然後倒進調好的檸檬薑汁就可以享用啦。
釋出於 2018-12-09
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