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紅豆鯛魚燒
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舊時光丶落筆繆

紅豆鯛魚燒是讓人忍不住微笑大口吃然後燙傷的食物 ​！

食材
雞蛋 3個
牛奶 100克
砂糖 50克
低筋麵粉 160克
泡打粉 5克
玉米澱粉 40克
黃油 60克
紅豆沙 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    雞蛋打入盆裡
  • 步驟 2/15
    加入白糖後攪拌均勻
  • 步驟 3/15
    倒入奶
  • 步驟 4/15
    白糖+雞蛋+奶
  • 步驟 5/15
    把低筋麵粉+泡打粉+玉米澱粉過篩倒入剛剛攪拌好的牛奶糊糊裡
  • 步驟 6/15
    黃油室溫融化後，倒入黃油
  • 步驟 7/15
    一定要均勻攪拌，把讓黃油和糊糊充分融合後備用
  • 步驟 8/15
    放在家裡做飯的燃氣爐上也可以，小心燙手
  • 步驟 9/15
    上層黃油不要刷太多，刷均勻了就行了
  • 步驟 10/15
    底部不要擠太多，沒有裱花袋沒關係用勺子也可以
  • 步驟 11/15
    擠上紅豆沙，也可以把紅豆沙提前捏成小餅備用
  • 步驟 12/15
    放好紅豆沙之後把上邊的糊糊填平，不要太滿
  • 步驟 13/15
    要勤翻著點
  • 步驟 14/15
    是不是開啟看看小魚的上色
  • 步驟 15/15
    放涼了更好吃一點，放涼了後用保鮮袋裝好。這樣表面就不會發幹
小貼士

刷好黃油後不要著急放在火上，把糊糊填滿後再上火燒，不容易糊。一定要勤翻面，不要讓小魚烤糊了！

釋出於 2018-07-17
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