香煎鯉魚籽
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乄續約這一段情侯
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從小就愛吃魚籽，正好昨天釣魚時老闆送了條大鯉魚，很多籽，自然不能浪費…
烹飪步驟
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步驟 1/7
取出鯉魚籽，洗淨各種雜物 -
步驟 2/7
佐料洗淨備用，韭菜切段，大蔥切卷，姜切末。
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步驟 3/7
將魚籽分成小塊，用豆油中小火兩面煎成金黃色，盛出待用
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步驟 4/7
熱鍋冷油，將蔥卷和薑末一起爆香
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步驟 5/7
加入韭菜段翻炒片刻後放入煎好的魚籽塊，再放入適量水，中火煮至沸騰
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步驟 6/7
加入適量鹽、生抽，煮一小會後用鍋鏟小心將魚籽塊翻面，轉中小火熬製
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步驟 7/7
待湯汁快收干時起鍋盛盤
小貼士
1. 煎魚籽塊時用豆油效果比較好，下魚籽快前加幾片生薑可防止粘鍋；
2. 煮魚籽塊時水量不宜過多或過少，淹沒魚籽塊2／3為宜，待收幹至1／3左右即可起鍋。
釋出於 2018-09-15
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