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脆炸銀魚
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是皮仔吶
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食材
油炸粉 適量
銀魚 適量
白醋 適量
麵粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    銀魚洗淨加入鹽醃製片刻，邊醃製邊控水，然後再撒上少許乾麵粉，抓勻備用
  • 步驟 2/5
    油炸粉倒入容器中，按照說明上的要求，兌入清水之後，再兌入少許白醋，然後將麵條魚放入裹勻脆炸糊
  • 步驟 3/5
    鍋中放油，7成熱時，一條一條的放入銀魚，千萬不要一起放，否則粘連，銀魚飄起，就可撈出控油
  • 步驟 4/5
    一定第二次復炸，銀魚更脆爽，重新將油升溫，7成熱時，倒入全部銀魚，10秒鐘撈出即可
  • 步驟 5/5
    漂亮的炸銀魚出鍋了
小貼士

1.按照說明的比例，少放一點清水，加入一點白醋，可以更酥脆！

2.被炸食物，要撒一點鹽，醃製片刻，並要控淨水，避免油炸時，食物出水影響脆感！

3.被炸食物的表面，先裹上一層面粉，再放到脆炸糊中，能夠使脆炸糊不易脫落！

釋出於 2018-07-30
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