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軟炸銀魚
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懵智高朗

銀魚細小，潔白如銀，渾身無鱗，通體透明。銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類，基本沒有刺，很適宜小孩子和老人食用。

時間:10-30分鐘
食材
銀魚 250g
麵粉 適量
食用油 適量
泡打粉 一點
料酒 少許
鹽 少許
玉米澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    銀魚洗乾淨控幹水備用
  • 步驟 2/8
    加入料酒，鹽，抓均勻入味
  • 步驟 3/8
    製成麵糊，麵粉和澱粉中加入適量的少許泡打粉攪拌均勻（麵粉與澱粉比例7：3）再加水調製，使用前在糊中滴幾滴食用油
  • 步驟 4/8
    掛糊前銀魚上的水分擠幹
  • 步驟 5/8
    然後把銀魚裹上一層調好的麵糊
  • 步驟 6/8
    鍋多點油，油熱後放入銀魚，要一條條的放
  • 步驟 7/8
    炸至金黃就可以了，撈出控幹油
  • 步驟 8/8
    裝盤，撒上椒鹽，我沒有撒椒鹽，喜歡吃原味的很鮮美
小貼士

銀魚本來就很鮮美的我覺得沒必要加入很多調料

釋出於 2019-07-09
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