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炸銀魚
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若雪櫻花草含梅

銀魚的營養真是超好的.

平時會炒辣椒.素菜或雞蛋.

也會蒸啊.煮湯之類.

偶然隨便炸了一次.

直接被家人秒殺了.

之後還經常讓我做.

分享給朋友後.做完都一致表揚.

據說平時不喜歡吃銀魚的寶寶都愛慘了.

用我家娃的話說：比薯條還好吃.！

要知道.薯條可是她的最愛.( ´▽｀)

其實吧.我覺得吧.

只要是炸的東西就沒不好吃的.(/ω＼)

食材
新鮮銀魚 250克
鹽 少許
生薑粉 少許
白糖 一點點
白胡椒粉 1小勺
啤酒 1湯勺
生粉 100克左右
油 適量
椒鹽粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    新鮮銀魚清洗乾淨.如果沒有新鮮的.用乾的泡發也可以喲.
  • 步驟 2/12
    瀝乾水分.放入鹽.糖.白胡椒粉.生薑粉.啤酒.抓捏均勻後醃製15分鐘以上.
  • 步驟 3/12
    把生粉分次加入.攪拌均勻.
  • 步驟 4/12
    攪拌至如圖的狀態.
  • 步驟 5/12
    放入2湯勺的食用油.抓捏均勻.
  • 步驟 6/12
    鍋裡倒油.開小火.油加熱至放銀魚下去能立馬浮起的程度.可以選擇口徑小一些的鍋.油可以少放一些.不用如圖一般.我是不小心倒多啦.！
  • 步驟 7/12
    把銀魚用筷子一點點夾入鍋裡.大概幾根銀魚的量吧.怕麻煩的話.可以多夾一些.炸大塊一點的也行.
  • 步驟 8/12
    炸至自己喜歡的程度就可以撈出.放廚房紙上吸吸油再裝盤子裡.如圖的是外面酥脆.中間有點軟.
  • 步驟 9/12
    我喜歡吃這種微黃的.整個都是酥脆的.
  • 步驟 10/12
    千萬不要像這般.炸過頭了的話.吃起來就是微苦的啦.！
  • 步驟 11/12
    如果一次吃不完的話.炸至粉定型後就可以撈出來.吃的時候再小火復炸一下就好.
  • 步驟 12/12
    撒椒鹽或自己喜歡的調味粉就好.愛吃辣的可以再撒些辣椒粉.給小朋友吃的話.可以蘸番茄醬.超好吃的.！
小貼士

我的銀魚很小.

沒辦法一根根炸.

如果用比較大一些的.

可以一根根的炸呀.

用小火炸就好.

銀魚很容易熟.

不需要炸太久.

表面炸脆了就行.

炸久了會把銀魚炸幹了.

火大了也會.

還會把銀魚炸苦了.

別問我咋知道的.(｡ ́︿ ̀｡).

我個人覺得用生粉炸的最好吃.

不需要復炸.一次就能炸好.

如果喜歡吃用麵粉的口感.

也可以換一半的低粉用.

生粉在任意一家超市都能買到.

一般和雞精之類放一個貨架上.

嘖嘖嘖.

可以說是交代的細緻入微了..！*^_^*

釋出於 2019-01-09
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