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軟炸帶魚
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pantry愛遲到

老媽買的新鮮的舟山帶魚，但是不寬，所以比較適合軟炸，裹著雞蛋炸，雖然外皮不焦，但是肉很嫩，我媽用雞蛋液炸的，外表金黃，顏色好看又好吃。

時間:10-30分鐘
食材
帶魚 300g
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
花椒 少量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    帶魚，洗淨。
  • 步驟 2/7
    帶魚，去鱗。
  • 步驟 3/7
    切成塊。
  • 步驟 4/7
    打一個雞蛋，加入少許鹽。
  • 步驟 5/7
    雞蛋打散後，放少許的花椒，加入帶魚段，攪拌均勻。
  • 步驟 6/7
    熱油鍋。
  • 步驟 7/7
    中火，兩面炸金黃，即可。
小貼士

帶魚裹蛋液炸，一是起到鬆軟的作用，二是防濺水。

放花椒的作用就是去除帶魚的腥味。

釋出於 2019-08-09
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