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炸帶魚
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昭笑笑

東海盛產帶魚，東海的帶魚並不是很大，但是東海帶魚肉質細嫩好吃。

每年的秋冬季節，是東海帶魚大量上市之時，吃帶魚，就是非常平常的事了。

帶魚可以有N種吃法，很普通的一種是炸帶魚。炸帶魚並不複雜，簡單的調料先醃製一下就可以炸了。

炸帶魚下酒與配飯都不錯。

時間:10-30分鐘
食材
帶魚 600g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
姜 適量
胡椒粉 適量
蠔油 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    帶魚去頭去肚，洗淨
  • 步驟 2/9
    切成適量長的段，在帶魚兩面劃上2-3刀
  • 步驟 3/9
    加料酒，鹽，薑絲
  • 步驟 4/9
    加胡椒粉，蠔油
  • 步驟 5/9
    攪拌好，入冰箱30分鐘入味.
  • 步驟 6/9
    拍上澱粉
  • 步驟 7/9
    鍋裡油7分熱，下帶魚中火炸
  • 步驟 8/9
    兩面炸透
  • 步驟 9/9
    撈出控幹即可。
小貼士

1.不要醃的太鹹，會破壞鮮味。

2.沒有蠔油可以放點醬油，但是不能多放，否則成品顏色變深。

釋出於 2024-07-10
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