銀魚粥
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話說蘇州本地出產銀魚，可惜啊，菜市場買到的銀魚都是假的，歸不得那麼便宜，電視曝光後，嚇得我都不敢在蘇州酒樓點銀魚菜式吃啦。
只好每次從汕頭直飛上海時，就會買一兩斤就流的（就流：是汕頭土話，意思是剛剛從海里打撈上來的）銀魚，15元3兩。
銀魚的做法也蠻多的，可以用銀魚來作羹，煮粥和炒蛋。。。
烹飪步驟
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步驟 1/7
先用豬骨和小魚子熬成上，把上湯和預先浸泡好的太過香米倒進砂鍋 -
步驟 2/7
明火煲粥
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步驟 3/7
將銀魚洗淨瀝乾待用
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步驟 4/7
待粥有膠質的時候，即已經七成熟的時候，放入銀魚，再煲煮10分鐘
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步驟 5/7
將香菜洗淨切碎
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步驟 6/7
下適量的味椒鹽和雞粉調味，然後撒上香菜即可關火
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步驟 7/7
裝碗，即可食用
釋出於 2018-07-27
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