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銀魚蛋卷 & 紅薯小米粥
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蛋黃黃黃不黃

今天和大家分享一道搭配餐，用常見的食材來搭配一頓營養均衡的快手餐，食材準備和烹飪階段穿插利用好時間的話，也不過半小時的時間。小米、紅薯等粗糧都是家裡的常備，平時我也會備些銀魚等乾貨，遇上時間倉促時，簡直就是救星。

時間:10-30分鐘
食材
紅薯 1個
小米 50g
銀魚 5g
雞蛋 1個
玉米澱粉 2g
植物油 2g
清水 600ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    紅薯洗淨切小塊。紅薯富含大量的膳食纖維，如果寶寶消化不好，經常便秘，可以多吃點紅薯粥。
  • 步驟 2/9
    湯鍋加入600ml清水，燒開後，倒入事先泡好的小米。小米不容易煮熟，可以事先浸泡，這樣煮出來會更軟爛。
  • 步驟 3/9
    倒入紅薯，再次燒開後，轉中火煮20分鐘。
  • 步驟 4/9
    煮粥的同時，另外燒一鍋水，水開後放入銀魚，焯水1分鐘，將銀魚焯熟。銀魚焯水可以去除魚腥味和多餘的鹽份，咀嚼起來也會更加柔軟。
  • 步驟 5/9
    撈起瀝乾後，細細剁碎。
  • 步驟 6/9
    將雞蛋和澱粉按照1個雞蛋，2g澱粉的比例混合。加入澱粉是為了減少蛋皮煎破的機率，不要加太多，以免影響口感。對蛋清過敏的寶寶，可以只用蛋黃部分。
  • 步驟 7/9
    平底鍋刷薄油，起小火，倒入蛋液，鋪平底部。
  • 步驟 8/9
    待表面開始凝固時，撒上銀魚丁。
  • 步驟 9/9
    關火，稍稍放涼，藉助鍋鏟輕輕捲起後，開小火，煎至熟透。
小貼士

如果用生大米熬粥 可以事先用料理機打碎一下 這樣做比較省時 而且口感更好

釋出於 2019-02-18
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