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銀魚粥
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皮蛋

話說蘇州本地出產銀魚，可惜啊，菜市場買到的銀魚都是假的，怪不得那麼便宜，電視曝光後，嚇得我都不敢在蘇州酒樓點銀魚菜式吃啦。

只好每次從汕頭直飛上海時，就會買一兩斤就流的（就流：是汕頭土話，意思是剛剛從海里打撈上來的）銀魚，15元3兩。

銀魚的做法也蠻多的，可以用銀魚來作羹，煮粥和炒蛋。。。

食材
銀魚 200g
上湯 適量
雞粉 適量
味椒鹽 適量
香菜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    食材：銀魚。 將銀魚洗淨瀝乾待用。
  • 步驟 2/8
    先用豬骨和小魚仔熬成上湯。
  • 步驟 3/8
    把上湯和預先浸泡好的泰國香米倒進砂鍋。
  • 步驟 4/8
    明火煲粥。
  • 步驟 5/8
    待粥有膠質的時候，即已經七成熟的時候，放入銀魚，再煲煮10分鐘。
  • 步驟 6/8
    利用煲粥期間，將香菜洗淨切碎。
  • 步驟 7/8
    下適量的味椒鹽和雞粉調味，即可關火。
  • 步驟 8/8
    裝碗，然後撒上香菜即可食用(*^__^*) 嘻嘻……
小貼士

如果撒上一點胡椒粉，味道會更好哦(*^__^*) 嘻嘻……

釋出於 2023-07-20
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