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蔥燒白鯧魚
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仗義sociology

蔥香十足的紅燒海味哦~

食材
鯧魚 2條
蔥段 適量
薑片 少許
老抽 少許
日式照燒汁 少許
料酒 少許
五香粉 少許
白胡椒粉 少許
冰糖 少許
香醋 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蔥切長段，放適量油，煎至微微發黃，撈出蔥段
  • 步驟 2/7
    鯧魚背上劃幾刀，撒少許鹽醃製1小時，然後兩面拍點生粉，用剩下的蔥油稍微煎一下
  • 步驟 3/7
    平底鍋中留少許油，爆香薑片，放入鯧魚，加清水剛好沒過魚身。加入1勺老抽，3勺照燒汁，2勺料酒，少許五香粉和白胡椒粉，2勺冰糖，蓋蓋子大火煮10分鐘
  • 步驟 4/7
    然後開蓋子繼續大火，煮到水量還剩三分之一的時候
  • 步驟 5/7
    將蔥段均勻鋪在魚身上面
  • 步驟 6/7
    加入1勺香醋，大火邊收汁，邊用小勺將汁水淋在蔥段表面
  • 步驟 7/7
    汁水收濃，起鍋裝盤
小貼士

1.鯧魚煎的時候，一定要擦乾魚身，或者裹點生粉

2.蔥段不要放太早，不然蔥會煮爛，香味流失

3.糖的量自行控制

釋出於 2018-08-19
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