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蒜蓉大閘蟹
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燕殺戮橫行

在重慶老甘家吃過蒜蓉大閘蟹後不能忘懷,自己試著做了一下,百度居然都沒有這道菜

食材
大閘蟹 7只
2頭
麵粉 少許
蠔油 少許
料酒 少許
胡椒 少許
少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    大閘蟹用刷子刷乾淨,縱向劈成兩半,螃蟹切口處粘上面粉(這樣蟹黃不會流出來),兩頭蒜和一小塊姜剁成末
  • 步驟 2/5
    熱油鍋下螃蟹翻炒幾下
  • 步驟 3/5
    下姜蒜末炒香,再放少許蠔油,胡椒,料酒翻炒
  • 步驟 4/5
    加水淹住螃蟹,蓋鍋蓋燒10分鐘,翻炒收汁,起鍋前放少許醋即可
  • 步驟 5/5
    吃的時候注意去掉肚臍,嘴,腮,心等部位
釋出於 2018-09-10
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