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炒素蟹黃
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ferry買醉

3元錢打造適合高血壓病人食用的“海中黃金”

食材
土豆 適量
胡蘿蔔 適量
黑木耳 適量
腐竹 適量
雞蛋 適量
水澱粉 適量
大蔥 適量
薑末 適量
醋 適量
鹽 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    姜去皮後切薑末
  • 步驟 2/18
    加入醋，調成姜醋汁
  • 步驟 3/18
    土豆和胡蘿蔔去皮，蒸熟
  • 步驟 4/18
    腐竹和黑木耳提前泡發
  • 步驟 5/18
    腐竹焯水。切細絲
  • 步驟 6/18
    黑木耳切絲
  • 步驟 7/18
    胡蘿蔔用料理機打成泥
  • 步驟 8/18
    土豆打同樣成泥
  • 步驟 9/18
    將其混合
  • 步驟 10/18
    打入雞蛋1-2個。（根據個頭大小）
  • 步驟 11/18
    放入少許水澱粉
  • 步驟 12/18
    倒入少許鹽
  • 步驟 13/18
    加入少許白糖
  • 步驟 14/18
    攪拌均勻
  • 步驟 15/18
    鍋子燒熱，倒油，放入蔥段，煸炒出蔥油
  • 步驟 16/18
    將攪拌好的糊糊倒入鍋內，用鏟子不停攪拌
  • 步驟 17/18
    倒入姜醋汁，攪拌
  • 步驟 18/18
    不停攪拌至黏稠，略幹，即可
小貼士

1、胡蘿蔔和土豆蒸熟，為了節約時間，可以將大塊土豆切開。

2、醬醋汁是為了調味，如果孩子不愛吃薑，可以少放。放了這個使其味道更像是薑汁蟹黃哦！

3、腐竹的口感，像極了蟹黃中略帶紮實口感的蟹肉或者是蟹籽，為了使其更逼真，腐竹一定要切細絲！

4、炸蔥油用的蔥，最好是選擇蔥褲，就是白色和綠色的中間部分。

5、倒入糊糊後，一定要用鏟子不停攪拌，防止粘鍋和糊鍋。

釋出於 2018-07-18
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