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鮑魚飯
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suit柔美

色香味俱全的鮑魚飯，送給我的老公

食材
鮑魚 10只
姜 片
蠔油 適量
米飯 適量
油 適量
料酒 適量
西蘭花 1棵
蒸魚豉油 適量
白糖 適量
蔥 適量
蒜 適量
水澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    買十隻活的鮑魚，內臟處理乾淨。洗淨。切花刀，就是橫切幾刀豎切幾刀，不要切斷。米飯放電飯鍋裡燜熟
  • 步驟 2/5
    切點蔥薑蒜備用。西蘭花焯水後備用。焯的時候水裡放點鹽和油。
  • 步驟 3/5
    西蘭花放盤子裡擺一圈在盤子的最外側。把切好的鮑魚放在另一個盤子裡，不要平盤。然後蒸鍋燒水開後。把鮑魚盤放蒸鍋裡蒸5分鐘後關火。
  • 步驟 4/5
    把鮑魚拿出來，盤子裡的汁備用，西蘭花擺在盤子周圍。一碗蒸好的米飯扣在西蘭花和鮑魚中間（如圖）
  • 步驟 5/5
    最後一步調汁。鍋裡放油，蔥薑蒜放進油鍋炒出香味撈出。鍋裡放蠔油，蒸魚豉油，料酒，糖，蒸鮑魚剩下的汁，水澱粉收汁。汁液粘稠，把鮑魚放進去翻炒幾下入味，關火。鮑魚擺在西蘭花上、把汁液淋在鮑魚，西蘭花，米飯上就OK了！
小貼士

飯最好先燜好。因為這個做起來太快了。要把鮑魚都弄好了飯還沒做好就不好了。

釋出於 2018-07-13
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