Name: 鮑魚飯
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鮑魚 適量; 杏鮑菇 適量; 黃瓜 適量; 蔥薑蒜 適量; 蠔油 適量; 料酒 適量; 鹽 適量; 老抽 適量; 澱粉 適量

鮑魚飯

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追風cloudy

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沒做過，突然想試做一下，沒有油菜就用的黃瓜，另外又加了杏鮑菇現貨還是不錯的

時間:10-30分鐘

食材

鮑魚適量

杏鮑菇適量

黃瓜適量

蔥薑蒜適量

蠔油適量

烹飪步驟

步驟 1/2

鮑魚刷乾淨，水燒開煮2到3分鐘，因為活著處理它是在下不了手
步驟 2/2

把料酒，老抽，鹽，糖，蠔油等調料都調配在碗裡，熱鍋加油放蔥薑蒜爆香，放杏鮑菇翻炒，放改刀的鮑魚然後放調料汁，加少量水大約燉3到5分鐘加澱粉勾芡！然後裝盤就好了！黃瓜可以直接擺盤

小貼士

1，小鮑魚用乾淨的鋼絲球剪下一小角，再來刷洗會非常快捷方便乾淨；

2，選大蔥，香味足更能很好的去腥；

3，開水不要加多，略微和排骨持平即可，如果高壓鍋壓好後發現還是太多，可以倒掉少許；

4，最後的收濃湯汁可以根據個人口味增加調味料的使用，重點是要達到紅燒醇厚的口感；

5，出鍋前淋入一點香油畫龍點睛，你也試試。

釋出於 2018-09-19