蛤蜊面
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這是一道非常鮮美的意麵～蛤肉的營養價值豐富，在每100克蛤肉中含蛋白質10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質和維生素，而蛤殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘、溴鹽等。現代醫學研究發現，在文蛤中有一種叫蛤素的物質，有抑制腫瘤生長的抗癌效應。
也是希臘大廚米哈里先生親傳的之一
烹飪步驟
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步驟 1/7
蛤蜊用清水洗淨，鍋中燒開水後將意麵煮熟，鍋中加少許鹽以免粘連，其他材料切好備用 -
步驟 2/7
鍋中倒入適量的橄欖油，油溫不宜過熱
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步驟 3/7
將切好的蒜洋蔥放入鍋中炒香，加入辣椒，歐芹
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步驟 4/7
放入蛤蜊翻炒，直到蛤蜊殼全部開啟加入黑胡椒
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步驟 5/7
放入煮熟的意麵，和青蔥
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步驟 6/7
再加入切好的小西紅柿，不斷攪拌！加入白葡萄酒蓋上鍋蓋烹製3-4分鐘！
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步驟 7/7
最後控幹意麵，加入蛤蜊肉，新增歐芹的葉子做裝飾
小貼士
蛤蜊一定要選用新鮮的，如果烹製過程中有閉合的蛤蜊沒用開啟就拿出來不要
釋出於 2018-10-31
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