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清蒸龍蝦
10.6萬 熱度 16 收藏
幸騎蝸牛追導弾

朋友夫婦要來做客，逛廣州黃沙水產市場時技癢難耐，買了只龍蝦練手。

食材
龍蝦 1只
鹽 適量
蔥 適量
油 適量
姜 5片
烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    生劏龍蝦：從龍蝦排洩口插入竹籤或筷子，進行放尿；放完龍蝦已奄奄一息，可以拆鉗子；掀開頭殼去腮；從龍蝦頭殼背部與蝦身連線處下刀分離；剪去蝦身小足，縱向對開，斬件；鉗子可一刀開二；蝦頭掀開頭殼後去除嘴部胃囊，綠色蝦膏可食用。
  • 步驟 2/2
    將斬件調味後襬盤，入鍋蒸十分鐘，大功告成。
釋出於 2019-02-20
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