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松香基圍蝦
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失眠overlook
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食材
基圍蝦 500克
松針 250克
生抽 45ml
香醋 15ml
姜 5克
薑汁 5克
香蔥 5克
鹽 5克
紹酒 15ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    1. 準備食材基圍蝦500克，松針250克，生抽45ml，香醋15ml，姜5克，薑汁5克，香蔥5克，鹽5克，紹酒15ml
  • 步驟 2/11
    基圍蝦用清水沖洗乾淨，從蝦的尾部往前數第2個關節處，用牙籤插入，再輕輕一挑，即可將蝦線挑出，這樣可保持基圍蝦的完整美觀。
  • 步驟 3/11
    在基圍蝦中調入鹽和紹酒，混合均勻後醃製10分鐘。
  • 步驟 4/11
    松針去根，用清水沖洗乾淨，再瀝乾水分放入蒸籠中待用。
  • 步驟 5/11
    姜切末小碟中調入生抽和香醋，混合均勻製成調味汁。
  • 步驟 6/11
    大蝦撒上薑末略微醃製
  • 步驟 7/11
    將基圍蝦放在松針上，撒入香蔥碎，
  • 步驟 8/11
    放入方太蒸鍋，蒸魚模式 100℃ 8分鐘
  • 步驟 9/11
    完成後取出
  • 步驟 10/11
    淋上熱油
  • 步驟 11/11
    大功告成
釋出於 2018-07-02
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