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蒜蓉椒鹽蝦
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爆炸醋罈子

愛吃蟹蝦的女兒，很喜歡這種中國式的做法，將貌似複雜的料理最簡單化。

食材
老虎蝦（或者其他種類的蝦） 12只
蒜蓉 2大勺
酒 一勺
鹽 少許
澱粉 1大勺
椒鹽 若干
麵包糠 3大勺
蔥末 1大勺
幹辣椒（剪開，去籽，剪小段） 3個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    蝦，洗淨，開背，去掉黑腸。用鹽，酒和1大勺蒜蓉（另外一大勺備用）入味醃製10分鐘。
  • 步驟 2/3
    醃製好的蝦，稍微濾去水分，和澱粉裝進塑膠袋，抖勻。180度油鍋將蝦炸制變色撈出。（炒至變色亦可，炸的話，外殼也很酥）
  • 步驟 3/3
    另一個油鍋加熱，中小火將將麵包糠，蒜蓉，紅辣椒幹，蔥末炒香，麵包糠炒至金黃色加入過好油的蝦，撒上椒鹽，炒勻即可享用。
小貼士

沒有現成的麵包糠，可以用家裡的吐司，麵包放料理機打一個，注意不要打過頭就是。

釋出於 2018-08-22
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