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香煎帶魚---帶魚做法
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程捉傅贛棕

吃帶魚大多數都我們都喜歡弄得酥脆的外皮，這樣才帶感，但是我覺得吃帶魚，用煎就可以了，油炸的話太過於上火了。

食材
帶魚 500g
雞蛋 1個
亦舒堂火麻油 5匙羹
五香粉 5g
料酒 10ml
鹽 半勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    帶魚段清洗乾淨，瀝乾水分後，加料酒，半勺鹽，五香粉醃製半個小時。
  • 步驟 2/5
    打一個雞蛋，打散，調成蛋液備用。
  • 步驟 3/5
    起鍋，加入適量亦舒堂火麻油，燒熱。
  • 步驟 4/5
    將帶魚裹上蛋液，入油鍋煎制。
  • 步驟 5/5
    帶魚段煎至兩面金黃，就可以出鍋了。
小貼士

1.不用放太多鹽，帶魚本來就很小鹹。

2.一開始油煎不用太多，因為放帶魚很時間很慢，如果油不夠還可以慢慢加。

釋出於 2018-09-11
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