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香煎玉米烙的做法
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京細菜譜
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時間:10-30分鐘
食材
玉米粒 300g
油 適量
鹽 適量
澱粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    玉米罐頭中取適量玉米粒，瀝乾水分後倒入無水、無油的碗中，再倒入幹澱粉。（我們用的是玉米罐頭的熟玉米粒，如果是用生的玉米粒，需要先放鍋中煮熟後瀝乾水分，放涼後使用）
  • 步驟 2/8
    用筷子攪拌均勻。（一定要保證每粒玉米都裹上玉米澱粉）
  • 步驟 3/8
    平底鍋中倒入少許食用油，輕輕晃動鍋體，使油沾勻鍋底，開小火燒至5成熱。
  • 步驟 4/8
    倒入裹上玉米澱粉的玉米粒，用鍋鏟鋪平、壓緊，開小火煎3分鐘左右，讓玉米粒都粘連在一起，成整塊餅狀。（煎的過程中不要翻動玉米粒，也不用翻面煎，否則會散開。）
  • 步驟 5/8
    再倒入沒過食材的食用油，轉中火炸3分鐘左右。
  • 步驟 6/8
    炸至玉米粒金黃酥脆。
  • 步驟 7/8
    將炸好的玉米烙放入鋪好廚房紙的盤中，吸去多餘的油
  • 步驟 8/8
    撒上白砂糖後，切塊即可食用。
釋出於 2020-10-21
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