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煎三文魚（最樸素，脆皮好吃不浪費～）
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虐毀滔官延

除了刺身，這是最好吃的也是最簡便的吃法，也很適合中午帶便當的時候放幾塊，頓時便當升級有木有！

煎完魚皮是脆的，魚肉是鬆軟的，一點點鹽就能帶出魚的豐富滋味，還可以來一點點檸檬更開胃

我用的是魚尾，比中段的三文魚便宜很多，而且油脂也更少。

食材
三文魚 最好帶皮煎
鹽 少量
油 普通的食用油就可以，少量，因為三文魚本身油脂豐富
生粉 少量，拍拍魚的表面就好
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    三文魚洗淨，切成1.5cm到2cm厚的長條，這樣方便煎透。
  • 步驟 2/5
    魚肉表面拍少許生粉，只要魚肉不要溼答答滴水就行，不需要裹太多
  • 步驟 3/5
    熱鍋，鍋底少許油，七八分熱的時候，下魚，魚皮那一面朝下先煎，小火，然後翻其他面，各個面都煎到變色就ok了粉中帶金黃的顏色，大概三五分鐘，要及時翻一下，不要燒糊了
  • 步驟 4/5
    裝盤，手捏少許鹽，均勻撒上，鹽會融化在魚的油脂裡略略滲入
  • 步驟 5/5
    還等啥，開吃啦。喜歡酸開胃的可以擠點兒檸檬汁啦，可以多吃幾塊，呵呵
釋出於 2019-02-18
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