Name: 四川麻辣魚
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 草魚 一條; 四川酸菜 一包; 小米辣 適量; 幹辣椒 適量; 芹菜 適量; 香蔥 適量; 郫縣豆瓣醬 適量; 料酒 適量; 老薑 適量; 乾花椒 適量; 紅薯澱粉 適量; 食鹽 適量; 味精 適量; 芝麻 適量

四川麻辣魚

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冬天可以吃辣一點，可以驅寒的哦

食材

草魚一條

四川酸菜一包

小米辣適量

幹辣椒適量

芹菜適量

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烹飪步驟

步驟 1/4

把蒜切丁生薑切片小米辣切段截(越多越辣) ，幹辣椒切節節(越多越辣) 乾花椒一小把，想吃麻點就多放點，四川特產的酸菜包一包就夠了切成一條一條，把芹菜和香蔥切節，另外用三四個小米辣和幾顆蒜瓣都切沫。以上都備用。
步驟 2/4

魚切片放入碗中加入鹽巴.料酒.郫縣豆瓣醬.還有紅薯粉適量(讓魚更嫩) 去腥味！喜歡辣一點可以切一點小米辣放進去一起醃製噢
步驟 3/4

鍋裡面多放點油 (菜油)燒到八十度放入之前備好的材料炒香(一分鐘即可) 然後放入水 (水的多少根據魚的多少放) 水開了之後煮兩分鐘熬湯喂放入魚頭先煮一分鐘。然後放入剩餘的魚煮一分鐘翻魚煮一分半就好了！！關火放入芹菜和蔥和味精鹽巴！倒進碗裡。
步驟 4/4

把小米辣和蒜切成沫放入魚裡面(不要灑開了)在灑點芝麻放點蔥段鍋中放少許油燒熱澆在放的小米辣和蒜沫還有蔥段上面完成

釋出於 2018-10-24

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