Name: 泰式咖哩蝦
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 明蝦 500克; 油咖哩 兩大勺; 檸檬 1/2只; 小米椒 5-6個; 薄荷葉 適量; 牛奶 100ML; 油 10ML; 鹽 2克; 蔥蒜 少許

泰式咖哩蝦

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頋大囡

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食材

明蝦 500克

油咖哩兩大勺

檸檬 1/2只

小米椒 5-6個

薄荷葉適量

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烹飪步驟

步驟 1/5

蝦剪去蝦槍蝦鬚，用刀在蝦背上劃一刀，挑去蝦線，用流動的水沖洗乾淨
步驟 2/5

鍋裡放油，燒熱，把蔥蒜粒丟進鍋裡爆香，再把蝦倒進鍋裡炒至變色
步驟 3/5

加入兩大勺油咖哩，炒勻
步驟 4/5

倒入一小碗水，化開油咖哩，擠入檸檬汁，撒上切碎的薄荷葉，翻勻，中小火燜5分鐘，中途加入鹽
步驟 5/5

最後，加入倒入牛奶稍稍煮開即可

小貼士

用椰汁代替牛奶更好。

油咖哩容易粘鍋，炒的時間不宜太長，翻炒均勻即可加入水了。

薄荷葉一定要記得放，辛辣中帶著絲絲清涼感覺，特別爽。

釋出於 2019-02-03

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