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平底鍋自制寶寶肉鬆～簡版
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麻辣小龍蝦大面團

有的廚友說為什麼攪拌成粉末了，有可能是機子太鋒利，或者試試攪拌一下搖一搖再攪拌一下，不要一下子攪拌完，我就是攪拌一下搖一下，也是機子問題才得這樣做，我是一次放一點攪拌，不是全部放進去的。

食材
豬瘦肉 一斤
姜 適量
大蒜或者蔥 適量
兒童醬油或者味極鮮 適量
老抽 適量
鹽 適量
料酒 可省略
白砂糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    豬瘦肉洗淨去筋切塊！加入兩片姜，幾顆蔥、少許料酒、老抽！
  • 步驟 2/13
    加水入高壓鍋大火壓開裝小火壓半小時
  • 步驟 3/13
    撈出！
  • 步驟 4/13
    用手一捏就成絲了！隨便抓！手洗乾淨哦！不然就裝保鮮袋用麵杖壓！
  • 步驟 5/13
    鍋裡燒乾放適量油
  • 步驟 6/13
    “冷油冷油冷油”放入肉絲小火不斷翻炒！不能做別的事哦！要不停翻炒！期間加入適量鹽和兒童醬油、白砂糖，還可以加些白芝麻或者海苔碎！邊炒邊試味道！試到自己滿意！
  • 步驟 7/13
    炒幹！差不多二十分就幹了！晾涼哦！
  • 步驟 8/13
    涼了後取少許肉絲放絞肉機裡攪成茸！多攪幾次才能更細膩！均勻！
  • 步驟 9/13
    這樣一大盆肉鬆就好了！可以給寶寶配粥了！
  • 步驟 10/13
    一定要涼了後裝到準備好無水無油的乾淨罐子裡密封！這個天氣不放冰箱也不會壞！不過最好儘快吃完！一次做不要太多！
  • 步驟 11/13
    好看吧！很好吃噢
  • 步驟 12/13
    抓拍的！模糊了
  • 步驟 13/13
    用這個絞的。
小貼士

夏天的話最好不要做太多了，最好一週內吃完，密封放冰箱哦。肉鬆吃多了上火，所以一次不要給寶寶吃太多哦。

釋出於 2019-01-25
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