Name: 五香牛雜湯-紫砂鍋出好湯
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 蘿蔔 1根; 牛雜 1斤; 姜 3片; 小蔥 2根; 花椒 8克; 八角 3個; 桂皮 5克; 小茴香 5克; 陳皮 5克

五香牛雜湯-紫砂鍋出好湯

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偎澈攔磺俗_

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秋季喝湯最是潤燥啦，順氣的蘿蔔，滋補的牛肉，清新甘甜還不胖！

食材

蘿蔔 1根

牛雜 1斤

姜 3片

小蔥 2根

花椒 8克

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烹飪步驟

步驟 1/4

香料包所需香料洗淨晾乾裝入紗布中紮好，砂鍋加足量水，加入香包、姜、蔥結，煮一個小時
步驟 2/4

牛雜洗乾淨，用麵粉洗最好，和薑片，2克花椒，一同冷水下鍋焯水。（把牛雜用活水揉搓淨，瀝水倒入麵粉半碗，揉搓後洗淨，重複3-4遍，這樣煮出的湯清澈透明還沒有異味）
步驟 3/4

牛雜入鍋燉煮一個半小時後取出料包蔥姜，倒入蘿蔔塊繼續煮一小時。
步驟 4/4

出鍋前加鹽調味就好啦！

小貼士

蘿蔔選新鮮的，青皮最好

牛雜一定要洗乾淨，雖然很費勁，我是一個一個挑的簡直累死了，但是湯很完美就值了！

釋出於 2018-10-30

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