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五香牛腱
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含容笑語淺酌

五香牛腱，下酒當菜乃不二之選，饞了，空口當零食都是停不下來的節奏。

食材
牛腱 1500克
五香滷料 1包
冰糖 50g
食用油 200ml
生抽 200ml
老抽 50ml
蒜 4瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備五香滷料一包；
  • 步驟 2/9
    滷料清洗乾淨，裝入煲湯袋；
  • 步驟 3/9
    準備好各種調料；
  • 步驟 4/9
    牛腱肉清洗乾淨；
  • 步驟 5/9
    晾乾水分；
  • 步驟 6/9
    切成小段更容易入味；
  • 步驟 7/9
    鍋裡倒油加熱到溫熱時放糖下去，中小火慢熬融化；
  • 步驟 8/9
    顏色變微黃倒入要滷的肉料翻炒下，然後倒入蔥蒜進去爆炒出香味；
  • 步驟 9/9
    倒入生抽，老抽及放入滷料包，非肉類材料現在放進去，最後加水沒過所有材料。大火煮開後調最小火，煮1-1.5小時；夾起晾乾滷汁。
小貼士

用牛筋多的梅花腱來滷會更漂亮。本款滷料我們下廚房市集有售：https://www.xiachufang.com/goods/3421/

釋出於 2023-10-30
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