朋友送了汕頭老家的老字號滷牛腱來,ken覺得風乾的牛腱適合帶去學校當零食,老孃馬上研究做法...
1.不斷的熱脹冷縮是滷味的竅門,肉質緊緻而堅挺,又可入味,不要因為心急去省略它呼吸的時間
2.建議用白醋加糖和蒜泥、辣椒醬,作為蘸料