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孜然土豆 複製路邊的美味
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拉扯complexity

以前喜歡在小攤上買孜然小土豆，可大多時候都是聞著香吃起來口感卻不好，土豆像是沒熟透似的。

今天才發現自己做原來這麼簡單，關鍵是土豆完全軟糯口感無可挑剔。

食材
土豆 個
孜然粉 適量
鹽 適量
花椒粉 適量
辣椒粉 適量
黑胡椒粉 適量
小蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    土豆洗乾淨放到鍋裡蒸熟。
  • 步驟 2/8
    蒸到表皮爆開，用筷子可以輕鬆插透土豆就可以了。拿出來稍微晾涼。
  • 步驟 3/8
    剝去外皮，切成合適大小的塊以便入味。
  • 步驟 4/8
    平底鍋放油，比平時炒菜稍微多一點點就可以，把土豆塊放進去慢慢煎炒。
  • 步驟 5/8
    炒到表面開始有金黃的焦色。
  • 步驟 6/8
    放鹽、孜然粉、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉。（這裡多說一點，以上這些調料最終的味道和路邊攤的孜然小土豆很接近。另外也可以加洋蔥碎和蒜末，會別有風味，但是和路邊攤的味道就不大相同。我覺得兩種都好吃。大家可以根據喜好自行選擇。）
  • 步驟 7/8
    繼續翻炒，讓土豆塊均勻沾滿調料。
  • 步驟 8/8
    出鍋後撒小蔥。
釋出於 2018-08-25
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