一·紫薯和南瓜分別去皮洗淨後切丁，用兩個平盤裝好，分別撒入75克左右的白糖，（我用勺各倒了三大勺），並分別放入5升的電壓力鍋內，用架子隔水蒸熟後；

二· 1,南瓜面胚製作過程：把南瓜壓泥加入普通麵粉約400~500克左右（我沒有過秤，用阿膠盆裝約2/3的量），打入一個雞蛋，放入3克酵母，倒入約50~100克的純牛奶，（這個加入牛奶的量也沒有固定，根據麵粉不同的量而加，可以分兩次加入，這樣不至於大稀不成型）攪拌均勻後用手揉至盆光，手光，面光，三光狀態；2,接著紫薯面胚制化過程和南瓜面胚的過程一樣；兩種面胚製作完以後，分別用兩個盆子裝上，用保鮮袋密封，保持溼度，3,黃色面胚發糕製作過程，用一個八寸的蛋糕圓形膜具，四周刷上植物油，底下墊一層烘培不粘油紙後，取南瓜面胚約1/4量，用擀麵棍壓平，整形成圓形，放入模具內，原約半釐米；

三，分別用南瓜面胚和紫薯面胚趕成直經約3釐米左右的圓型長條，切成約3釐米左右高的圓柱狀後；

四，相互錯開擺放在鋪好南瓜面胚的模具內，用手壓平至中間無間隙，用刷子沾點水刷一層，讓上下面與面之間在醒發的過程中易於融合；

五，上面用南瓜面胚，重複的製作一層，厚約半釐米的圓形面胚鋪在最上面；

六.分別用壓花模具壓出面花擺在上面，周圍用兩種顏色搓成直徑約一釐米的長條，相互旋轉扭成麻花狀圍上，再用壓花器壓出面花，製作一個小蝴蝶，貼在介面處，把這些小花貼上去以後，用筷子沾一點水，在每一朵小花底下點水，讓花兒與面貼緊後，放入一個鍋裡，蓋上蓋子，讓面胚自然發酵；

七，當面胚體積發酵至原來的兩倍後，用枸杞或紅棗裝飾，涼水上鍋，中小火蒸約25鍾就可以關火了，待約3~5分鐘左右開蓋；

八，開蓋後的發糕是不是很漂亮呀！

九，紫薯面發糕的製作過程和南瓜面發糕的製作過程一樣，只不過我是分為五層面錯開平鋪在模具內，分別是三層紫色中間夾了兩層黃色，每鋪一層面時，用刷子沾一點水刷一層，這樣面與面之間貼得更緊，在蒸制的過程中不會起翹變形；

十，哈哈！紫色的也很美

十一，按照花紋切割出來的發糕奶香四溢，鬆軟有嚼勁，甜度適中，有喜歡的親們，糖量可以隨意加減，花樣顏色也可以隨便自己創意。

紫薯南瓜花樣發糕。

蝶豆花發糕；

如上圖所示：用雞蛋，玉米油，白糖，約30朵蝶豆花泡的水和普通麵粉一起用筷子攪拌均勻，倒入事先準備好的模具內，用麵粉加酵母和水攪拌均勻後，用裱花袋錶上你自己喜歡的花樣；（這個裱花也可以等發至模具一樣高後再表，這樣蒸出來的花型會更明顯漂亮，喜歡牛奶味的，可以如奶粉，也可以蝶豆花水和牛奶各一半，這樣蝶豆花水就要泡濃一點哈！）

待面胚發至和模具一樣高後，撒入適量的枸杞，涼水上鍋大中火蒸約25~30分鐘就可以出鍋享用了。

蝶豆花發糕；