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奶香紫薯包
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夢如南筏痴珍

超級健康的搭配，擁有美美的顏色，和奶香細滑的口感，讓你的早餐無比誘人。

食材
麵粉 200g
酵母 3g
溫水 100g左右
紫薯 400g
淡奶油 30g
細砂糖 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    紫薯洗淨切塊入鍋，加水沒過紫薯塊，大火煮開轉小火煮至紫薯酥軟。
  • 步驟 2/7
    撈出紫薯塊，去皮。
  • 步驟 3/7
    用勺子搗成泥狀。
  • 步驟 4/7
    麵粉加酵母水混合揉成團，取60g紫薯泥混合進麵糰繼續揉成光滑狀。一邊靜置。
  • 步驟 5/7
    剩餘紫薯泥中加入30g奶油及5g糖攪拌置細滑。
  • 步驟 6/7
    麵糰分成六份，每份壓扁包入紫薯陷，收口搓圓，碼入蒸架。
  • 步驟 7/7
    鍋中倒開水醒發包子，到表面光滑體積膨脹時直接開中火15分鐘，再虛蒸5～10分鐘左右完成。
小貼士

揉麵及發麵詳解可參考“一發饅頭百搭版”。

釋出於 2019-01-09
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