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乾鍋菜花 ——極簡版
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小文留

為什麼說是極簡版呢？

——重點是配料簡單，只放: 五花肉、蔥、姜、小辣椒；調料只有鹽，不放一滴醬油和其它佐料，就靠乾煸炒出顏色，鹹香下飯，不信？——您往下瞧……

食材
花菜 約500克
五花肉切片 適量
小辣椒切絲 1～2個
鹽 少許
食用油 少量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好食材，菜花洗淨並瀝乾水分。
  • 步驟 2/7
    鍋中倒油燒熱，依次下入薑片和五花肉片中小火煸炒。
  • 步驟 3/7
    炒至肉片變色略微乾硬，放入蔥絲、青紅椒繼續翻炒出香味兒（大約一分鐘左右）。
  • 步驟 4/7
    倒入菜花翻炒幾下，放適量鹽（依個人口味）。保持中小火煸炒，直至鍋中沒有水分滲出，即可出鍋啦。
  • 步驟 5/7
    將菜花裝入小乾鍋中，點燃酒精爐上桌——此時鍋中滋滋作響，滿屋飄香啦！（如果沒有酒精鍋，盛入餐盤裡也可以哦）
  • 步驟 6/7
    ——巧兒:上米飯！
  • 步驟 7/7
    來啦來啦！鮮、辣、香，一碗飯夠嗎？……
小貼士

菜花洗淨後一定要把水控幹，不然水唧唧的影響乾煸效果哦～

只放鹽就夠了，其它多餘的調料影響成品顏色，也會蓋住菜花的鹹香口味兒

薑片和肉片一起下鍋煸炒，不用放料酒也可以去除肉腥味兒

釋出於 2018-09-13
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