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祖傳家常尖椒肉麵條滷子
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採靈天屎的翅膀

媳婦愛吃我媽做的滷子

我屬於後學的 然後改良了一下

食材
豬肉 200多克
蔥 手指頭那麼長蔥白
生抽 點一點兒
老抽 點一點兒上色
花椒粉 抖十下
十三香 抖兩下
孜然粉 抖三下
呼瑪豆瓣醬 瓷勺兩三勺 看個人口味
雞精 來一點
尖椒 三根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    花椒粉等用的這種瓶子抖一抖
  • 步驟 2/10
    肉切小丁，尖椒切丁。油鍋爆蔥香，然後下肉丁煸炒。用我媽的話說是使勁扒楞
  • 步驟 3/10
    然後下尖椒，翻炒均勻後放花椒粉孜然粉十三香，繼續使勁扒楞。
  • 步驟 4/10
    下醬兩三瓷勺
  • 步驟 5/10
    看個人口味兒增減
  • 步驟 6/10
    翻炒均勻後點醬油。這個步驟炒醬別整胡了 注意
  • 步驟 7/10
    放水 扒楞。
  • 步驟 8/10
    均勻
  • 步驟 9/10
    一定要等到尖椒軟乎了再收汁成醬
  • 步驟 10/10
    看個人喜好 稀一點兒也沒關係 出鍋前整點雞精
小貼士

放醬後別整胡了

添水後看著點 別乾鍋了

別放鹽 鹹

釋出於 2018-06-26
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