jxcaipu logo
蔬菜丸子
7萬 熱度 31 收藏
Esperanza-琳
這道菜暫時還沒有介紹
食材
茼蒿 250克
雞蛋 一個
土豆澱粉 30克
中筋麵粉 50克
蔥薑末 適量
泡打粉 半小勺
鹽 一小勺
胡椒粉 適量
雞精 半小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    茼蒿洗淨切成小丁
  • 步驟 2/8
    放入一小勺鹽醃製十分鐘，用手擠去多餘水分
  • 步驟 3/8
    放入雞蛋攪拌均勻
  • 步驟 4/8
    麵粉澱粉泡打粉拌勻後倒入盆裡
  • 步驟 5/8
    放入蔥薑末
  • 步驟 6/8
    放入胡椒粉，雞精調味
  • 步驟 7/8
    用筷子攪拌刀粘稠
  • 步驟 8/8
    鍋裡倒入適量的植物油，燒熱後用手一個一個的擠入丸子，炸六七分熟就撈出，繼續炸餘下的丸子。炸好後復炸一次。油溫不可過高。最後大火逼出油分
小貼士

拌好的蔬菜還會出水，要去動作要迅速，感覺粘手就稍微沾一些麵粉澱粉

實在不好操作就再新增一些澱粉麵粉。

炸丸子的火候要注意不要太大，不然就糊了。

放入泡打粉是讓丸子更蓬鬆，口感更好。

釋出於 2018-06-07
120
相關菜譜
寫評論