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炸蔬菜丸子
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靜謐lump

好吃

時間:10分鐘內
食材
茼蒿 100g
韭菜 100g
油 700ml
鹽 少許
麵粉 適量
雞蛋 1個
胡椒粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    茼蒿摘去老葉老梗備用。
  • 步驟 2/15
    韭菜摘去老葉和老梗備用。
  • 步驟 3/15
    將韭菜和茼蒿一起放入盆中洗淨。
  • 步驟 4/15
    洗好後的菜用手擠幹上面多餘的水份。
  • 步驟 5/15
    將菜切成碎末。
  • 步驟 6/15
    放入容器中備用。
  • 步驟 7/15
    在菜中打入一個雞蛋。
  • 步驟 8/15
    攪拌均勻。
  • 步驟 9/15
    加入適量的麵粉。
  • 步驟 10/15
    攪拌均勻。
  • 步驟 11/15
    加入少許胡椒粉。
  • 步驟 12/15
    加入少許鹽拌勻。
  • 步驟 13/15
    鍋中倒入油燒熱至八成熟。
  • 步驟 14/15
    將拌好的菜糊用手擠成一個。
  • 步驟 15/15
    撈出放在吸油紙上吸油後即可食用。
小貼士

鹽要最後放，防止將菜沙出水。

炸的時候要注意油溫，入鍋時油溫不能太低，丸子不易成型，定型後油溫又不能過高，防止炸糊。

釋出於 2019-12-24
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