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酸辣雞腳
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Y-YYTa

一名專心研究小食的胖子。

食材
雞爪 2斤
香菜 約10根
蒜 7.8瓣
小米椒 4個
姜 5片
醬油，白醋，陳醋 1.5 ：1：1
白酒 適量
白糖 一羹（約5克）
檸檬 1個
花生油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雞腳，姜，白酒適量焯水大概6分鐘，不能煮太久不然雞腳會糯掉不爽口，個人一直6分鐘關火撈起過冷水，過到雞腳凍為止。
  • 步驟 2/5
    然後再用冰水浸泡10分鐘（使雞腳更加爽口），沒有冰水沒關係，直接加冷水放冰箱冰一下，趁著這個時間準備其他材料。
  • 步驟 3/5
    喜歡吃辣的可以多剁幾個小米椒，蒜也可以適量調整，檸檬我是切了中間部分，頭尾我直接擠汁進去拌雞腳。
  • 步驟 4/5
    醬油，白醋，陳醋比例1.5：1：1，浸泡稍微末過雞腳就好，加適量花生油，和1勺白糖，檸檬的頭尾部分直接擠汁拌雞腳。
  • 步驟 5/5
    放入冰箱冷凍三四小時可以開吃了！
釋出於 2019-02-22
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