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糖醋排骨-炒糖色版
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楊桃

我家娃的最愛..

沒有放老抽.

用冰糖上色的！

我覺得.

在她眼裡.

糖醋排骨這貨是萬能的.

食材
排骨 二根
冰糖 一塊
生抽 適量
料酒 適量
薑片 幾片
白糖 適量
白芝麻 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    排骨洗淨.冷水下鍋.水開後煮5分鐘撈起過清水洗淨！
  • 步驟 2/11
    高壓鍋放高於排骨的水.丟薑片下去.唧唧叫後.轉中火5分鐘關火！
  • 步驟 3/11
    鍋裡倒油.放冰糖！
  • 步驟 4/11
    小火把冰糖融化.顏色變深.比圖片深.然後馬上把煮好的排骨撈出來放進去翻炒上色！排骨可以提前撈！要快.糖色一下就會糊的！所以我提前拍照了！如果實在不會炒糖色.就用老抽上色！
  • 步驟 5/11
    一直翻炒..用中小火！
  • 步驟 6/11
    上色後.放料酒.生抽.白糖.醋.這個看個人喜歡.愛甜就多糖.愛酸就多醋！
  • 步驟 7/11
    然後把煮排骨湯的水倒入.大火！
  • 步驟 8/11
    大火收到一半時候.改中火收汁！
  • 步驟 9/11
    快收干時候改小火.這個看個人喜歡留多少湯汁.我女兒愛吃這湯拌飯.我一般都會多留湯汁！
  • 步驟 10/11
    關火後.沿鍋邊再倒一點醋下去.攪拌均勻！裝盤撒芝麻！
  • 步驟 11/11
    啃～
小貼士

用高壓鍋煮5分鐘軟爛剛好.

如果牙齒好.

愛吃硬的.

伱不煮也沒事！！！

額.......！

釋出於 2018-06-24
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