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湖南蛋
5.7萬 熱度 10 收藏
麴運鋒炒

這個菜來自歐陽應霽的快煮慢食，據說是湖南朋友店裡熱賣的下飯菜，零廚藝，百分百成功，而且材料也簡單，恰逢家裡除了蔥薑蒜就只有雞蛋的日子裡，炒上一盤，呼呼吃掉2碗飯。小時候對蔥薑蒜甚是討厭，長大後卻越來越愛它們，沒有了它們菜式要失去多少光芒啊。這菜要多多的蔥最好吃，中火慢慢爆香，就是隻吃配料都回味呢。

食材
豆鼓 1把
雞蛋 3個
蔥 多多的
蒜 4瓣
指天椒 2根
油 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雞蛋洗乾淨冷水入鍋煮，大火煮8分鐘，拿出來馬上用涼水衝，去皮切片備用
  • 步驟 2/5
    蔥切碎，蒜切碎，指天椒切碎備用
  • 步驟 3/5
    熱鍋熱油，放入蒜和指天椒炒香，加入蔥花和豆鼓接著炒，喜歡吃生一點的可以大火爆香，喜歡熟一點的中火慢慢炒香
  • 步驟 4/5
    加少許鹽調味（加醬油少許應該更好吃），放入切片的雞蛋，晃鍋，讓雞蛋裹上蔥油即可
  • 步驟 5/5
    下飯又簡單啊！
小貼士

髮菜譜之初，留言裡有湖南同胞表示沒聽過，也有湖南同胞表示家裡也是這麼吃的，只是名字稍微不同，也有湖南同胞表示吃過且也是這麼叫的。。所以這事告訴我們，中國菜很多，不是所有菜你都吃過，所以沒聽過也是很正常的，不要再糾結於你是湖南的，但是沒吃過，所以它不存在這件事了親。。

釋出於 2018-07-11
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