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太過癮～蘋果紅燒肉
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驚鴻照影來關

肥而不膩的紅燒肉，幾乎沒人能抗拒它的誘惑，加了蘋果的紅燒肉你吃過嗎？帶著淡淡的果香，口感更豐富，而且做法很簡單哦！

食材
五花肉 500克
蘋果 1個
冰糖 20克
姜 5片
蔥 1根
蒜 3-4瓣
生抽 兩勺
老抽 半勺
鹽 一小勺
料酒 一勺
開水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材，五花肉洗淨切塊，我選的是偏瘦的五花肉！
  • 步驟 2/12
    大蒜拍扁，生薑切片，大蔥切段，蘋果清洗乾淨
  • 步驟 3/12
    燒一鍋開水，下五花肉焯水後撈出備用
  • 步驟 4/12
    鍋中不放油，開中小火，放入五花肉
  • 步驟 5/12
    煎出油脂，撈出裝盤，不用煎的太久，肉煎老了影響口感
  • 步驟 6/12
    鍋裡剩餘的油就夠了，不用額外再加，放入冰糖小火炒，炒至冰糖融化，變成小泡泡，一定不要炒過了，會苦！
  • 步驟 7/12
    加入五花肉，蔥薑蒜，生抽，老抽，料酒和鹽，翻炒均勻
  • 步驟 8/12
    加入沒過肉肉的開水，燒開後蓋鍋蓋中小火悶煮25-30分鐘，具體時間看肉塊大小來定
  • 步驟 9/12
    等待的時間把蘋果去皮，切成滾刀塊放入水中以防變色
  • 步驟 10/12
    開啟鍋蓋加入蘋果繼續悶煮7-8分鐘
  • 步驟 11/12
    然後開大火收汁，此時可以嘗一下鹹淡，淡了再加點鹽調味
  • 步驟 12/12
    撒蔥花出鍋，陽光下帶著果香的紅燒肉，饞到你了嗎！
釋出於 2018-07-01
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