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羅漢果紅燒肉
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孤獨jelly

紅燒肉是普通的家常菜，各地的作法也有不同。羅小果家的私房菜簡單易學，口味獨特，只需要羅漢果、生薑、八角、幹辣椒、生抽，就可以做出一碗肥而不膩、香甜鬆軟的硬菜。羅漢果高甜度零熱量，它的糖苷不會轉化為血糖，是完美的甜味代替品。

食材
五花肉 350克
羅漢果 四分之一個
生薑 適量
八角 適量
幹辣椒 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將五花肉洗淨；
  • 步驟 2/10
    五花肉切塊；羅漢果、生薑、八角、生抽等備料；
  • 步驟 3/10
    起油鍋。鍋內放少許油，等油鍋燒熱，放入薑片、八角爆香；
  • 步驟 4/10
    油鍋爆香後，倒入五花肉，煸炒至肉塊邊緣微焦；
  • 步驟 5/10
    倒入生抽，翻炒均勻；
  • 步驟 6/10
    加入漫過肉塊的熱水，用猛火煮開；
  • 步驟 7/10
    Duang! Duang! Duang! 羅小果私房菜秘製用料登場；加入適量羅漢果，轉小火燜煮40分鐘左右，其間翻炒幾次；
  • 步驟 8/10
    40分鐘後，開大火收汁，湯汁收至濃稠；
  • 步驟 9/10
    一碗羅小果秘製的羅漢果紅燒肉出鍋了。
  • 步驟 10/10
    來吧，不客氣！大快朵頤啦！
小貼士

1、 羅漢果乾果甜度高，根據個人喜好增減用量。（PS.我買到的羅漢果質量就很好，甘香清甜，一小塊羅漢果就足足夠了！）

2、 加水燜煮時不要使用冷水，否則五花肉肉質縮緊變柴，影響口感。

3、 出鍋前根據個人口味，可適當加鹽。

釋出於 2019-01-17
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