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蘿蔔絲蒸牛肉
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盼望crack

分享一道非常適合小孩子吃的蘿蔔絲蒸牛肉。牛肉搭配蘿蔔這樣做嫩如豆腐，鮮味十足，製作簡單方便，一看即會。

食材
牛肉 250克
蘿蔔 半根
蔥 3根
姜 3片
鹽 適量
料酒 2勺
澱粉 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    牛柳一塊，沿著牛柳的紋路直刀切，將牛柳切成絲，將入盤中。
  • 步驟 2/7
    生薑一塊切成細薑絲和姜皮，小蔥3根切斷，碗中加入姜皮、小蔥和料酒，抓捏出蔥薑汁備用。
  • 步驟 3/7
    牛肉碗中加入鹽、白糖、生抽和蔥薑汁，抓粘讓牛肉充分吸收汁水。抓粘後加入蠔油和幹生粉抓勻，抓勻後加入薑絲，再次抓勻封上保鮮膜置於冰箱冷藏室，醃製30分鐘。
  • 步驟 4/7
    白蘿蔔切成均勻的蘿蔔絲，裝入盤中。盤中加入鹽，抓勻後醃製10分鐘。10分鐘後擠去蘿蔔絲的部分水份，裝入盤中。
  • 步驟 5/7
    取出醃製好的牛柳，加入幹生粉和水。抓勻後將牛柳絲均勻的散入蘿蔔絲上面，最後淋入食用油。
  • 步驟 6/7
    電飯鍋上大氣時，放入牛肉盤，大火蒸15分鐘後取出。
  • 步驟 7/7
    最後出鍋，蔥絲裝飾。
小貼士

1.醃製牛肉時，口味重的人可再加點鹽醃。我家小孩喜歡吃的，就沒有加鹽。加了醬油，再加鹽就太鹹了。

2.加入生粉時，分二次加入，能夠使牛肉更加滑嫩。

3.放鍋中上大氣再蒸9分鐘即可。時間不宜過長，否則牛肉會老。我是用電飯鍋煮飯上大氣時放上面蒸的，這樣節省時間又方便。電飯鍋火力沒有煤氣的火力大，蒸的時間適當延長几分鐘。

釋出於 2018-09-17
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