jxcaipu logo
香煎豆腐
6.1萬 熱度 38 收藏
overlap聰明

簡簡單單的家常煎豆腐，噴香而美味十足，加上豆腐獨特的口感，這道菜總能讓你滿意。

食材
水豆腐 250g
青蒜苗 1棵
豬肉末 50g
朝天椒 2個
生抽 15ml
料酒 15ml
白糖 5g
鹽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將豆腐洗淨，切成1cm的厚片
  • 步驟 2/7
    青蒜苗洗淨去根切成斜片，朝天椒斜切成片
  • 步驟 3/7
    鍋中倒入適量油，油溫5成熱後，放入豆腐塊，每塊豆腐之間留出間隙，避免粘連
  • 步驟 4/7
    用中火煎至兩面金黃，撈出備用
  • 步驟 5/7
    鍋中留少許底油，燒熱後放入肉末和朝天椒迅速炒散，待肉變色後加入料酒翻炒
  • 步驟 6/7
    將豆腐放入鍋中
  • 步驟 7/7
    加入生抽、白糖和少許清水翻炒均勻，最後加入青蒜和鹽翻炒片刻即可出鍋
小貼士

1.洗乾淨的豆腐一定要瀝水後再下鍋煎，這樣可以避免油花四濺。

2.豆腐最好選擇不易碎的老豆腐，如果用內脂豆腐，太嫩了容易碎。

3.也可以根據口味加入一些辣椒醬，味道會更香。

釋出於 2018-07-03
157
相關菜譜
寫評論