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酸梅湯
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vocabulary豆漿

夏季不管去哪兒旅行都會嚐嚐當地的解暑湯（茶），但酸梅湯始終是消暑最愛！！

瓶裝飲料還不如不喝，同仁堂的藥味兒又好濃。還是自己動手，戰勝路邊攤，擺脫喝藥感吧！！！

注意：不喜歡藥味兒的甘草一點都不要加！喜歡甜的多放點糖就好了！泡的水不倒掉！酸不是失敗，畢竟這是酸！梅！湯！

食材
烏梅 25g
山楂 25g
陳皮 三四片（約10g）
洛神花 五六朵（約5g）
甘草 兩三片（可不放）
冰糖 50g（按口味可多加）
水 1200~1800ml（我用1200ml）
幹桂花或糖桂花 適量，可不加
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    將烏梅、山楂、陳皮、洛神花及甘草稱量洗淨。
  • 步驟 2/3
    全部材料除冰糖及幹桂花，浸泡半小時以上。大火煮滾後，轉小火半小時，加冰糖攪拌至冰糖融化關火。P.S.我都是頭天晚上用一瓶礦泉水泡上，第二天起床加足量水再煮。
  • 步驟 3/3
    過濾，趁熱撒入幹桂花或糖桂花，晾涼後裝入乾淨容器冷藏儲存，或加冰直接飲用。P.S.也可以將酸梅湯倒入冰格冷凍，這樣以後加冰飲用就不會降低風味啦~
小貼士

1.烏梅、山楂、陳皮、甘草在藥房都能買到，洛神花是在茶葉店買的，幹桂花來自超市，湯渣可加一些水煮第二遍，但味道會變淡。另外，配方並不是一成不變的，還可加入酸棗、蘋果、菊花等。

2.甘草解毒，但煮後藥味兒重，實在不喜歡的可以少加或不加，可參考步驟圖裡的分量。

3.常溫下，酸梅湯是很容易變質的，如果看到表面有細細的泡沫浮起，就說明已經變質不能喝了。如果酸梅湯一次喝不完，最好在冰箱裡存放，但也不要超過三天。

此方成品入口酸甜，中藥味兒雖已大大降低但還是存在的，另外酸梅湯雖好，可不要貪杯喲，小夥伴們根據自身體質自行斟酌哈！

釋出於 2018-06-23
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