1，南瓜先用微波爐蒸熟。不用加水。南瓜本身的水份很多。可以直接揉麵。如果加了水，顏色就沒有這麼黃了。

2，麵糰儘量的揉光滑。只有光滑的麵糰，蒸出來才會很光滑。

3，因為麵糰沒有一次發酵，所以醒的時間要足夠。根據你的室溫來，一般目測到大一圈，圖片也可以給你有個比較。

4，用筷子夾的時候別太用力，會容易斷。

5，抹油的時候多抹些，剪過後，容易分開。

6，卷的時候，輕些卷，卷好後，才容易分層。太用力了反而不容易起層次。