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菊花捲
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罔安i高岑

簡單易做的菊花捲，保證你一學就會。

食材
麵粉 500g
南瓜 150g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    用南瓜泥加上面粉和麵肥和成較硬的麵糰，放溫暖的地方發至原來麵糰的兩倍大，
  • 步驟 2/10
    發好的麵糰充分揉勻，排氣，分成大小均勻的小劑子
  • 步驟 3/10
    取一個小劑子搓成長條
  • 步驟 4/10
    然後順著一頭盤起來
  • 步驟 5/10
    用筷子從中間夾一下
  • 步驟 6/10
    換個方向再夾一次，變成花瓣狀
  • 步驟 7/10
    用刀在四個花瓣上各切一刀
  • 步驟 8/10
    就變成漂亮的菊花捲了，中間插上一粒紅棗作花芯
  • 步驟 9/10
    做好的花捲生坯放溫暖處餳四十分鐘，蒸鍋內加開水蒸30分鐘，燜五分鐘出鍋。
  • 步驟 10/10
    金黃色的菊花漂亮吧？
小貼士

這個與蒸饅頭是一樣的，一定要發好面，麵糰要和的硬一點，做好的饅頭生坯要等餳好以後再蒸，蒸出的饅頭也好，花捲也好才會有賣相。

釋出於 2022-11-08
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