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奇異果班戟
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作為一隻成功的班戟，必須要有這麼兩個特點：首先最重要的就是皮要彈嫩勁道；第二個就是奶油要香甜而不膩！ 但卻又回味無窮。

食材
奇異果 1個
低筋麵粉 45克
黃油 7克
雞蛋 1個
牛奶 120克
糖粉 15克
綠茶粉 3克
淡奶油 60克
白砂糖 50克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    1個雞蛋打入碗中，倒入120克牛奶攪拌均勻
  • 步驟 2/9
    再在牛奶雞蛋混合物中倒入7克溶化的黃油和15克糖粉，攪拌均勻
  • 步驟 3/9
    碗中繼續倒入過篩的45克低筋麵粉和3克綠茶粉，攪拌均勻
  • 步驟 4/9
    將鍋燒熱，將麵糊倒入，轉動平底鍋，讓麵糊均勻攤平攤薄
  • 步驟 5/9
    煎至餅皮起泡，取出麵餅靜置至變涼備用
  • 步驟 6/9
    在60克淡奶油中倒入50克白砂糖，用電動攪拌器打發至乾性發泡
  • 步驟 7/9
    將打發好的奶油放在餅皮的中間，在奶油上放一塊奇異果
  • 步驟 8/9
    再蓋一層奶油到奇異果上，將它包起來，將班戟翻面
  • 步驟 9/9
    奇異果班戟就完成啦！
小貼士

1. 鍋底不要放油，不然餅皮會不光滑。

2. 煎餅時要全程小火。

3. 乾性發泡就是指攪拌器提起後奶油會筆直立起一個小尖。

釋出於 2018-06-27
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