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奇異果&芒果班戟
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人嗶豌豆莢吧號

想吃班戟何必去滿記，這甜點烤箱都不用實在簡單方便，正好家裡來了兩三個小孩，就家裡現有水果做了奇異果和芒果的，哈，很受歡迎啊

時間:30分鐘-1小時
食材
牛奶 300ml
雞蛋 4個(1個全蛋三個蛋黃)
糖粉 40g
低粉 150g
淡奶油 適量
芒果和奇異果 適量
黃油 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    牛奶加入糖粉攪拌一下，接著加入低粉和雞蛋拌勻，最後入融化的黃油
  • 步驟 2/14
    過篩一兩次，我比較懶，只過了一次。過篩目的為了沒有顆粒，這樣的糊煎出來的班戟皮才細膩光滑。
  • 步驟 3/14
    封上保鮮膜放進冰箱半小時，讓它消消小氣泡，想要光滑的班戟皮消氣泡也很關鍵。
  • 步驟 4/14
    熱鍋勺一勺在平底鍋中，拿起晃動鍋讓其薄薄的、均勻的鋪成圓形
  • 步驟 5/14
    保持一小圈火苗，火不能過猛，也不能集中一點，這樣煎出來的皮才均勻漂亮
  • 步驟 6/14
    看到鼓起，晃動能離鍋就行了，不用翻面。
  • 步驟 7/14
    不用鏟子也不用夾子或筷子，直接從鍋裡傾斜倒出在架子上晾涼備用。
  • 步驟 8/14
    在糊糊放進冰箱等待的時間就切好水果備用
  • 步驟 9/14
    打發好奶油（用的是安佳淡奶油）
  • 步驟 10/14
    拿出一張班戟皮在背面抹上適量奶油，放上切好的水果包裹收腳朝下
  • 步驟 11/14
    依次做完裝好放冰箱，一共做了14個
  • 步驟 12/14
    芒果那香甜濃郁的味道隨著切開的一霎那撲鼻而來，讓人再也忍不住……
  • 步驟 13/14
    奇異果的酸甜正好解了奶油的膩，酸酸甜甜就是我
  • 步驟 14/14
    芒果班戟
小貼士

蛋黃決定班戟皮的顏色，所以我用了3個蛋黃一個全蛋。

釋出於 2018-11-04
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