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自制薄荷糖漿
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新綠籍

略帶一點清涼風味的糖漿，加在咖啡，奶茶，沙冰中，甜蜜中帶出一絲沁心香氣。

特別說明一下，這個做法的糖漿，只是略帶薄荷味，喜歡濃郁薄荷味的奶茶和咖啡，可以用薄荷奶茶的做法。

食材
薄荷葉 2大把
檸檬汁 1小勺
水 200克
砂糖 100克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    摘2把薄荷葉，如圖是一把的量。沒有新鮮薄荷的，用幹薄荷葉也可以。
  • 步驟 2/9
    薄荷葉洗乾淨後用手撕撕碎。
  • 步驟 3/9
    擠入檸檬汁。
  • 步驟 4/9
    加入一勺砂糖，用棍子略碾壓薄荷葉，利用砂糖的摩擦力讓葉片更碎一點。
  • 步驟 5/9
    碾碎的薄荷葉加水，放鍋中煮開後，轉小火煮10分鐘。
  • 步驟 6/9
    將煮好的水過濾掉薄荷葉。
  • 步驟 7/9
    薄荷汁重新倒入鍋中，加糖，大火煮到糖溶化後再煮1-2分鐘即可。
  • 步驟 8/9
    放涼後裝瓶儲存，2周內用完。
  • 步驟 9/9
    薄荷糖漿實際運用之薄荷卡布奇諾： 一份意式咖啡加薄荷糖漿，加入奶泡。 滋味的一點小變化，就從糖漿中來~~
小貼士

儲存的容器要開水燙煮後充分吹乾水分。如果想儲存時間更久，可以用增加糖量提高甜度的方法。

釋出於 2018-10-01
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